Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:
  • No products in the cart.

KRUH, KRUH - KAJ JE TO?

Ste se kdaj vprašali, kaj pomeni beseda kruh?

Kruh prvotno pomeni odlomljen kos, drobtina, tudi odkrhnjen kos, krajec, tudi samo kos ali grižljaj. Krušiti pomeni lomiti, drobiti. Sicer poznamo rekla kot priti do kruha. Daj nam danes naš vsakdanji kruh, Kregati se s kruhom, S trebuhom za kruhom in Hočemo kruha in iger ali tudi Ne živimo samo od kruha, a nikoli brez njega.

Kruh ni samo iz moke, kvasa, soli in vode, temveč izhaja iz dobre volje, ljubezni in ustreznega mesenja. Zaradi moke je bel, polbel in črn, zaradi znanja, priprav in peke pa je vabljiv,dober, domač, dišeč – pa naj bo hlebec, štručka, krajec, rezina ali pecivo. Tak je vsaj Geršakov kruh

PEKARNA GERŠAK

Kruh ni samo iz moke, kvasa, soli in vode, temveč izhaja iz dobre volje, ljubezni in ustreznega mesenja.
Zaradi moke je bel, polbel in črn, zaradi znanja, priprav in peke pa je vabljiv, dober, domač, dišeč – pa naj bo hlebec, štručka, krajec, rezina ali pecivo. Tak je vsaj Geršakov kruh.

TRADICIJA IN STALNOST

V družini Geršakovih smo se peke kruha lotili že pred več kot devetdesetimi leti. Franc Geršak se je za peko izučil 1911 v Kozjem.
V Trnovljah pa smo v pekarni prvič zakurili peči leta 1929 in od takrat stalno gori, v pekarni mesimo in pečemo kruh iz roda v rod – do danes. Koliko kruha je šlo od tukaj v svet in koliko ljudi je raslo od Geršakovem kruhu! Časi so se spremenili, tehnologija priprave kruha se je izpopolnila, ljudje, ki so se ga veselili, so se menjali – kruh pa je ostal Geršakov kruh. To je kruh naših babic in dedkov, naših mam in očetov pa tudi današnjih mladcev, moderni evropski kruh.

SKRB ZA KAKOVOST

Geršakovi mojstri pripravljamo kruh, ki ga lahko uživamo z vsemi čuti: radi ga vidimo pečenega in pomokanega, diši nam daleč na ulico in dvorišče, med prsti je čvrst in mehak hkrati, radi okušamo hrustljavo skorjo in mehko sredico, radi slišimo, kako se skorja prelomi, tudi pri ugrizu.
V naših pečeh vsak dan dozori več deset vrst peciva. Tudi črni kruh, nekoč grenak in celo tuj, je s skrbno peko babic ponudil nekdanji okus na nov način, pokazal je trajnost in presenetljivo svežino, kar imajo ljudje radi.

ZGODOVINA PEKARNE

Zgodovino pripoveduje Brance Rafael starejši

1929

Začetek zgodbe o Geršakovem kruhu se prične daljnega leta 1929. Takrat sta namreč Franc in Ema Geršak kupila staro Pungerškovo pekarno in jo temeljito obnovila.
Skozi vsa leta delovanja sta uspela zamenjati staro krušno peč z novejšo parno pečjo.

Na začetku so v pekarni pekli le dve vrsti, črnega in belega, razvažali pa so ga kar v košarah s kolesi.
Oskrbovali so večino okoliških vaških gostiln, kruh pa se je veliokrat dostavljal po domovih.
Med vojno in povojnih časih je bila kriza tako huda, da denarja za kruh ni bilo, zato so ženske testo zamesile doma in ga v košaricah za vzhajanje prinesle v pekarno, kjer so ga v krušni peči le spekli.

Med vojno, po vojni časi

Da se kruh ni zamešal so poskrbeli tako, da so mu ob prevzemu vtisnili pečat, ki ga je posedovala družina katera je kruh prinesla v peko. Ker pa vsi niso imeli svojih pečatov, se je kdaj zgodilo tudi, da so peki kruh zamenjali. Tako je bil kdaj kdo bolj, drug pa manj vesel. Venda pa se to ni dogajalo prav pogosto in takšne zadrege so se kaj kmalu ob kakšni podarjeni sveži žemljici tudi pozabile. V tem času sta se mojima starima staršema rodil tudi štirje otroci Justina, Franc, Elica in Irena, a le moja mama Justi je kot izučena prodajalka pomagala v domači pekarni, zato ni naklučje, da je stari ata Franc prepustil pekarno prav njej.

1963

Tako je leta 1963 pekarno prevzela v svoje roke in glede na to, da je bilo za tisti čas precej neobičajno, da je takšen posel vodila ženska, ji je uspelo v vseh nadaljnih letih ne le obdržati pekarno v svoji lasti, ampak tudi marsikaj postoriti na področju razvoja. Leta 1970 je od Žita Ljubljana kupila rabljeno parno peč, ki je zamenjala prejšnjo že dotrajano peč. Z leti se je število vrst kruha in peciva povečevalo, s tem pa tudi število zaposlenih. Vedno večje je bilo tudi število rednih strank in tako sem bil sam vedno bolj vpet v ta posel,čeprav sem že od rane mladosti pomagal mami v pekarni in kaj kmalu okusil, kakšno je delo peka, ki v večini delovnega časa poteka v nočnih urah.

1985 - 1996

1985
Sem prevzel pekarno iz maminih rok in začelo se je…

1989
V domači pekarni se zaposli starejši sin Rafael

1990
Montaža štirih pettonskih silosov za moko , v Trnovljah prenovimo prodajalno kruha in peciva, istega leta na mestni tržnici v Celju odpremo novo prodajalno.

1991
Zamenjamo staro peč z novo etažno pečjo

1994
V domači pekarni se zaposli mlajši sin Dušan, skupaj je bilo zaposlenih 16 oseb.

1996
Zaposlimo prvo slaščičarko in začnemo s proizvodnjo slaščic

1996-2005

Parallax makes everything smoother. All you need to do to create parallax sections is choose the parallax option from a dropdown list, and upload a background image. You can also add video backgrounds to each row on a page. Make your website come to life. Tons of shortcodes provide countless.

 

Calories: 130
Total Fat: 1.5 grams
Saturated Fat: 1.5 grams
Total Carbohydrates: 25 grams
Serving Size: 1 slice

2005-2012

Edge Themes give you everything you need to create an amazing website.  Designed and built with care, filled with creative elements and useful options, and completely user-friendly. Set up your website quickly and with ease. Tons of shortcodes provide countless options. From image galleries to infographics and various interactive features.

 

Calories: 130
Total Fat: 1.5 grams
Saturated Fat: 1.5 grams
Total Carbohydrates: 25 grams
Serving Size: 1 slice

2019

With Edge Themes you can have complete control over every aspect of your typography. Choose from the extensive collection of Google Fonts and set separate styles for each heading and text element. Parallax makes everything smoother. All you need to do to create parallax sections is choose the parallax option from a dropdown list, and upload a background image.

 

Calories: 130
Total Fat: 1.5 grams
Saturated Fat: 1.5 grams
Total Carbohydrates: 25 grams
Serving Size: 1 slice

1929

PE TRNOVLJE

Cesta na Ljubečno 26, 3000 Celje
Tel: 03 42 86 969
DELOVNI ČAS:

pon. – pet.: 05:00 – 17:00
sob.: 06:00 – 13:00
ned. in prazniki: zaprto

PE MOBILNA ZLATOROG

Med dvorano Zlatorog in Areno Petrol
Tel: 051 266 866
DELOVNI ČAS:

pon. – pet.: 06:45 – 17:00
sob.: 07:45 – 13:00
ned. in prazniki: zaprto

1929

PE ARCLIN

Arclin 21a
Tel: 051 235 014
DELOVNI ČAS:

pon. – pet.: 05:00 – 17:00
sob.: 06:00 – 13:00
ned. in prazniki: zaprto

PE POLULE

Polule pri petrolu
Tel: 051 000 000
DELOVNI ČAS:

pon. – pet.: 06:45 – 17:00
sob.: 07:45 – 13:00
ned. in prazniki: zaprto

1929

PE STANETOVA

Stanetova ulica 27
Tel: 03 49 00 410
DELOVNI ČAS:

pon. – pet.: 06:30 – 14:00
sob.: 07:00 – 12:00
ned. in prazniki: zaprto

PE LINHARTOVA

Linhartova 18, 3000 Celje
Tel: 03 54 84 512
DELOVNI ČAS:

pon. – pet.: 06:45 – 14:30
sob.: 06:45 – 12:00
ned. in prazniki: zaprto

1929

PE STANETOVA

Drofenikova ulica 16, Šentjur
Tel.: 031 798 200
Delovni čas:

po. – pet.: 7.00 – 12.00
sobota 07.00 – 12:00
ne. in prazniki: zaprto

PE LINHARTOVA

Linhartova 18, 3000 Celje
Tel: 03 54 84 512
DELOVNI ČAS:

pon. – pet.: 06:45 – 14:30
sob.: 06:45 – 12:00
ned. in prazniki: zaprto

1929